プレミアムウォーターの天然水の大きな特徴は非加熱の天然水ということです。
非加熱の天然水は他の天然水と何が違うのでしょうか？
また非加熱で大丈夫なのでしょうか？
天然水は加熱することで殺菌することができます。
しかし、加熱することで天然水の味に影響する溶存酸素やミネラルにも影響を与え天然水本来の味を失ってしまいます。
プレミアムウォーターでは加熱殺菌の代わりにコストはかかりますが、オゾン殺菌 紫外線殺菌により殺菌処理をしています。
プレミアムウォーターは、非加熱にすることで 生のおいしさ にこだわっています。
＼厳選された採水地の天然水！／
なぜ非加熱なの？
天然水のおいしさは天然水に含まれるミネラルと溶存酸素に関係します。
加熱することでミネラルが変質し、溶存酸素が減少してしまいます。
湧き水など溶存酸素を多く含んでいると、ほんのり甘く感じます。
プレミアムウォーターは非加熱で、生の天然水を味わうことができるのです。
溶存酸素量
溶存酸素量とは水に溶け込んでいる酸素の量です。
きれいな水ほど、溶存酸素を多く含んでいます。
溶存酸素の量が多いほど、ほんのり甘みを感じるおいしさがあると言われています。
ミネラル
天然水のミネラルには主にマグネシウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄などがあります。
これらの種類とバランスで味が違ってきます。
ミネラルの量をあらわすのが硬度です。
硬度
硬度は1ℓ中のミネラルの量で表されます。
量が少ないもの軟水、多いものを硬水と呼びます。
軟水0～60㎎未満 中硬水60～120㎎未満 硬水120～180㎎未満 非常な硬水180～
日本のサーバーの天然水はほとんど軟水になります。
非加熱で大丈夫なの？
プレミアムウォーターでは加熱殺菌のかわりにフィルター除菌、紫外線殺菌、オゾン殺菌を取り入れ食品衛生基準を満たしています。
紫外線殺菌
紫外線殺菌は身近な所でも多く使われています。
たとえば厨房の包丁やまな板は洗浄後、紫外線の殺菌庫に保管しています。
紫外線の強いエネルギーが細菌のDNAに作用し殺菌します。
紫外線殺菌は医療や食品衛生など、環境への影響も少なくいろいろな場面で使われています。
オゾン殺菌
オゾンの化学式はO₃で酸化力が強く、菌やウイルス、臭いなどと結びつき破壊します。
オゾンは菌や臭いと結合し破壊した後、O²酸素になるので安全性が高いと言われています。
その為、病院 食品工場 介護施設など幅広く使われています。
加熱処理➡フィルター除菌+オゾン殺菌+紫外線殺菌
プレミアムウォーターでは加熱殺菌を避ける為に手間と費用をかけてフィルター除菌とオゾン殺菌・紫外線殺菌で本来の天然水の味を大切にしています。
厳選された採水地
日本には多くの自然があり山や川がたくさんあります。
雨や雪が何十年もの年月をかけ自然の大地のなかで天然水へと成長していきます。
プレミアムウオーターは非加熱でも安全でおいしい天然水を提供するために、160カ所の源泉から、
厳選された地下水脈から天然水を汲み上げています。
地表に露出していない為、大気などの影響を受けていない安全な水と言えます。
もともと原水がきれいなことが非加熱処理の条件ですね。
非加熱は費用がかかる
加熱処理をすると、ミネラルが変質し、溶存酸素が減少してしまいます。
非加熱処理をした方が天然水本来の味を出すことができます。
しかし、非加熱処理の場合、採水場所の選定や設備・機械の導入、維持管理にすごくお金がかかってしまうのです。
ですから多くの場合、加熱殺菌をしている企業が多いのです。
まとめ
天然水の本来の味はミネラルと溶存酸素から来ています。
殺菌方法として加熱殺菌は確実でコストのかからない方法です。
しかし加熱することにより、これらのミネラルと溶存酸素を壊してしまいます。
プレミアムウォーターでは加熱殺菌せず、手間とコストをかけて非加熱処理を行っています。
天然水のおいしさである溶存酸素を減少させず、ミネラルをそのままに生の天然水の味にこだわりをもっています。
＼お得なプランをチェックする！／
